¿Qué son y cómo se crean y gestionan los grupos de productos?
Los grupos de productos en tspoonlab permiten agrupar artículos con una tipología similar (como vinos, pastas o sugerencias) para organizar y analizar las salidas de stock de tus canales de venta, facilitando que puedas comparar el rendimiento de categorías completas en lugar de platos aislados, controlar el food cost medio de cada familia para detectar pérdidas de rentabilidad. También ofrece la posibilidad de automatizar la fijación de precios sugeridos basándose en tus costes para asegurar que el margen de beneficio se mantenga siempre bajo control.
Crear grupos de productos a la venta
En este video te mostramos cómo crear y gestionar grupos de productos a la venta. Sigue el paso a paso descrito en este articulo para hacerlo correctamente.
Paso a paso para añadir y configurar un grupo de venta
Acceso a la función de grupos de venta
Dirígete a la sección "Gestión" y luego haz clic en "Clientes".
Selecciona tu punto de venta habitual de la lista. Dentro del apartado "Productos a la venta", haz clic en el menú de los tres puntos y selecciona la opción "Añadir grupo" en el desplegable.
Selección del grupo de venta
Si el grupo que necesitas ya ha sido creado previamente en tu cuenta, elígelo en el desplegable que aparece al seleccionar el "Grupo de producto".
Selecciona el grupo de producto que quieras y luego haz clic en "Seleccionar".
Si necesitas categorizar productos bajo un concepto nuevo:
En el mismo desplegable, selecciona la opción "Crear nuevo".
Introduce el nombre del grupo, por ejemplo: "Bebidas Premium" o "Sides" y, opcionalmente, un código identificador o comentario. Haz clic en "Aceptar" para que el nuevo grupo quede registrado en el sistema.
Configuración de factores y rentabilidad
Define los parámetros económicos que aplicarán a los productos dentro de este grupo.
Factor multiplicador: Indica el coeficiente que se aplicará al coste de tus ingredientes para obtener el precio de venta sugerido. Para calcularlo, divide 100 entre tu porcentaje de food cost objetivo (ej: si buscas un 25% de food cost, el cálculo es 100 / 25 = 4; si buscas un 30%, sería 100 / 30 = 3,33).
Delta: Introduce un importe fijo adicional si necesitas cubrir costes específicos de logística, transporte o manipulación antes de aplicar el margen de beneficio.
Calcular precio automáticamente: Activa esta casilla si quieres que tSpoonLab actualice los precios de venta según el factor añadido, de forma autónoma basándose en las variaciones de tus costes de compra.
Revisa que los factores de rentabilidad sean los correctos para este punto de venta.
Haz clic en "Aceptar" para confirmar la configuración.
📌 Nota: Esta configuración es especialmente útil al diseñar cartas nuevas, ya que te permite conocer instantáneamente los precios recomendados para ser rentable.
📢 Atención: Recuerda que si activas el cálculo automático, cualquier subida en el precio de compra de un ingrediente podría variar el precio de venta sugerido en tspoonlab.
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