¿Para qué sirve esta función?
Los Grupos de Productos en tSpoonLab permiten agrupar artículos con una tipología similar (como vinos, pastas o sugerencias) para organizar y analizar las salidas de stock de tus canales de venta, facilitando que puedas comparar el rendimiento de categorías completas en lugar de platos aislados, controlar el Food Cost medio de cada familia para detectar pérdidas de rentabilidad. También ofrece la posibilidad de automatizar la fijación de precios sugeridos basándose en tus costes para asegurar que el margen de beneficio se mantenga siempre bajo control.
Video Tutorial: Pasos para la Creación y Gestión de Grupos de Productos a la Venta
Pasos para añadir y configurar un Grupo de Venta
1. Acceso a la Función
Dirígete a la sección Gestión > Clientes.
Selecciona tu punto de venta habitual de la lista.
Dentro del apartado Productos a la venta, haz clic en el menú de los tres puntos y selecciona la opción 'Añadir grupo' en el desplegable.
2.Selección del Grupo
Si el grupo que necesitas ya ha sido creado previamente en tu cuenta, búscalo en el desplegable que aparece al seleccionar en 'Grupo de producto'.
Selecciona el grupo de producto que quieras y seguidamente haz click en 'seleccionar'.
3. Creación de un Nuevo Grupo
Si necesitas categorizar productos bajo un concepto nuevo:
1. En el mismo desplegable, selecciona la opción Crear nuevo.
2. Introduce el Nombre del grupo (ej: "Bebidas Premium") y, opcionalmente, un código identificador o comentario. Haz clic en Aceptar para que el nuevo grupo quede registrado en el sistema.
4. Configuración de Factores y Rentabilidad
Define los parámetros económicos que aplicarán a los productos dentro de este grupo:
Factor multiplicador: Indica el coeficiente que se aplicará al coste de tus ingredientes para obtener el precio de venta sugerido. Para calcularlo, divide 100 entre tu porcentaje de Food Cost objetivo (ej: si buscas un 25% de Food Cost, el cálculo es 100 / 25 = 4; si buscas un 30%, sería 100 / 30 = 3,33).
Delta: Introduce un importe fijo adicional si necesitas cubrir costes específicos de logística, transporte o manipulación antes de aplicar el margen de beneficio.
Calcular precio automáticamente: Activa esta casilla si quieres que tSpoonLab actualice los precios de venta según el factor añadido, de forma autónoma basándose en las variaciones de tus costes de compra.
5. Finalizar y Guardar
Revisa que los factores de rentabilidad sean los correctos para este punto de venta.
Haz clic en Aceptar para confirmar la configuración.
📌 Consejos y Solución de Problemas
Tip: Esta configuración es especialmente útil al diseñar cartas nuevas, ya que te permite conocer instantáneamente los precios recomendados para ser rentable.
Consideración: Recuerda que si activas el cálculo automático, cualquier subida en el precio de compra de un ingrediente podría variar el precio de venta sugerido en tSpoonLab.