Cuando comenzamos con nuestro restaurante lo basamos en un concepto que se ve reflejado en nuestros platos y preparaciones, los cuales están conformados por una serie de ingredientes. 

La base entonces de todo el proceso son los ingredientes, debemos crearlos de la manera correcta introduciendo su nombre, su unidad, su familia y demás información que veremos paso a paso.

Para crear un Ingrediente:

La unidad con la que creemos nuestros ingredientes es muy importante ya que definirá cómo introduciremos cada ingrediente en las recetas y platos, y en las compras. 

Si por ejemplo utilizamos el Kg, el programa realizará la conversión en Gr para las recetas, lo mismo sucede con el Litro o el Ml. Recomendamos utilizar la misma unidad de compra, ya sea Kg, Lt o Und (por ejemplo en el caso de los huevos)

También el programa nos permite establecer algunas conversiones en la creación de los productos por ejemplo con el langostino, lo compramos por Kg pero lo podemos utilizar como Gr o como Unidades por lo que en el momento de la creación del ingrediente establecemos esa equivalencia:

Las familias agrupan a los ingredientes por categorías: frutas, verduras, carnes, aves, pescados, mariscos, lácteos, frutos secos, harinas, entre otros. 

Estas familias las define cada restaurante según las categorías que quiera utilizar, es importante definir cuáles serán porque éstas también nos facilitarán el momento de hacer pedidos si el proveedor es especializado en una, en dos o en todas ellas.
​

Precio
​
El cálculo del precio nos permite elegir entre el precio medio de las últimas compras y el último precio. Para este ejemplo utilizaremos el último precio para que tome la información cuando comencemos a introducir albaranes. 

Se puede también, en el momento inicial, en la casilla precio poner un precio aproximado que se modificará con las compras que se introduzcan después, pero nos da desde el inicio un costeo de las recetas y platos en los que utilicemos este producto.

​Control de Almacenes
​
Para el control de almacenes y del stock, es fundamental que en la creación del ingrediente pongamos el almacén al cuál queremos que se guarde cada ingrediente. Con esto, cuando realicemos la introducción de albaranes el ingrediente entrará a ese almacén:

Imagen e información adicional

Cuando hacemos clic en aceptar, nos abre la ficha del ingrediente acabado de crear. Allí podemos también subir su imagen, una pequeña descripción, los alérgenos si los tiene y su información nutricional:

Los alérgenos que pongamos en cada ingrediente pasarán a las recetas que utilicen ese ingrediente.
​

¡Ya podemos crear todos nuestros ingredientes!