El concepto de un restaurante está principalmente en sus platos. La estandarización de los mismos es fundamental para mantener este concepto y para ello debemos crearlos en el programa de la manera más completa.

Sabemos que en los restaurantes el personal de cocina rota constantemente, para que ello no afecte en la calidad, presentación y sabor, la creación de los platos de forma detallada y correcta es una herramienta clave.

Para crear un plato:

En el nombre os recomendamos que pongáis el mismo que en la carta o en el menú para haceros más fácil su identificación y búsqueda.

En la cantidad lo recomendable es poner para 1 rac o pax para que las cantidades de sus ingredientes se introduzcan de esta misma forma. Hay excepciones como por ejemplo un postre, una tarta o un turrón, que la producción para 1 rac no es posible o es mejor producir para varias raciones al mismo tiempo, en este caso pondremos las rac o pax que obtengamos de la elaboración.

Tengamos en cuenta que si después de creado el plato queremos conocer las cantidades necesarias para hacer 10 o 15 o cualquier cantidad de raciones del mismo plato, tSpoonLab lo realiza automáticamente, haciendo clic en la cantidad en la ficha del plato y modificándola.

La familia nos permite clasificar los platos en grupos como entrantes, carnes, pescados, mariscos, aves, arroces, pastas, postres, entre otros.

Esta clasificación nos ayudará posteriormente a buscar los platos o a escogerlos cuando estemos realizando un menú. Por ejemplo si necesitamos ver el listado de todos los postres que tenemos:

Si nuestro plato necesita algún tipo de conservación especial antes de ser servido o una temperatura específica podemos introducir esta información aquí

Normalmente, cuando realizamos nuestro plato lo servimos a continuación, pero si este no fuera nuestro caso podemos introducir la caducidad que tiene según su almacenaje pues este varía si está en refrigeración, congelación, al vacío o en gastronoms.
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Cuando realizamos la producción para nuestros platos ésta se va almacenando. Podemos introducir estas producciones en un almacén para controlar su stock y organización.

Así mismo, podemos establecer el stock mínimo y máximo del plato que queremos tener producido según su rotación y venta. En estas casillas introducimos la información y tSpoonLab nos ayudará a controlarlo avisándonos cuando tengamos menos que el stock mínimo o cuando se sobrepase el stock máximo
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En esta casilla pondremos la partida encargada de la producción del plato. Es una información muy útil cuando queremos saber el responsable de la producción o cuando en una producción para un evento clasificamos los procesos por partidas y así organizar la preparación del mismo.  
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Al hacer clic en aceptar, nos abre la ficha del plato que podemos completar con el resto de la información, como por ejemplo una imagen del plato.

La imagen o fotografía del plato puede ser muy útil para la estandarización del emplatado y que el cocinero encargado de su producción sepa exactamente como debe ir presentado. 

Para introducir los ingredientes debemos tener en cuanta la cantidad que hemos puesto del plato, si hemos puesto que será 1 rac debemos introducir los ingredientes correspondientes para esta cantidad.

Para introducir los ingredientes:

Entre más detallada sea la elaboración más fácil será su reproducción de forma correcta.
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tSpoonLab nos permite agregar de dos formas esta información:

       2. Elaboración paso a paso, que describe paso a paso de manera cronológica la elaboración del plato con la posibilidad de agregar una foto de cada paso.
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Al introducir todos los ingredientes y sus cantidades, nos aparece en la parte superior de la ficha el costo del plato.

Este costo es de gran importancia al momento de establecer el precio de venta

Las alergias del plato aparecerán en la ficha según sus ingredientes, por esta razón es de gran importancia introducir los alérgenos en el momento de su creación.

También podemos introducirlas directamente en el plato pero es mejor si se establece desde el ingrediente para que cada vez que sea utilizado agregue su alérgeno a la preparación