驴Qu茅 es una Elaboraci贸n Final?
Una elaboraci贸n final es un plato o producto terminado, listo para servir, con una receta detallada que incluye ingredientes y pasos. En tSpoonLab, los escandallos din谩micos actualizan autom谩ticamente los costos seg煤n las compras, pudiendo integrar elaboraciones intermedias. Esto permite calcular precios, optimizar la producci贸n y gestionar recursos de manera eficiente.
驴C贸mo Crear Una Elaboraci贸n Final?
En el siguiente video, te mostramos paso a paso c贸mo crear una elaboraci贸n final en tSpoonLab, desde la definici贸n de la receta hasta su gesti贸n eficiente.
驴Cu谩l es la Diferencia entre Elaboraci贸n Final e Intermedia?
La elaboraci贸n final es el plato o producto terminado que est谩 listo para ser servido a los clientes e incluye todos los ingredientes y procesos necesarios para su preparaci贸n completa. Por otro lado, la elaboraci贸n intermedia es un componente preparado previamente que se utiliza como parte de una elaboraci贸n final. No se sirve directamente a los clientes, sino que se integra en las elaboraciones finales para completar el plato.
Gu铆a Paso a Paso para Crear una Elaboraci贸n Final
Acceso a la Pesta帽a de Elaboraci贸n Final
Para acceder a la pesta帽a de Elaboraci贸n Final en Tspoonlab, primero debes dirigirte a la pesta帽a de Oferta , ubicada en la parte superior izquierda de la pantalla. Al seleccionarla, ver谩s que se despliega una barra justo debajo.
En esta barra, debes buscar y hacer clic en Elaboraci贸n Final, que se encuentra en la cuarta posici贸n empezando desde la izquierda. Este proceso te llevar谩 directamente a la secci贸n donde podr谩s gestionar y revisar todas las elaboraciones finales que forman parte de tu oferta gastron贸mica dentro de la plataforma.
Acceso a la Ficha de Elaboraci贸n Final
Primero, localiza y haz clic en los tres puntos que se encuentran al lado de la barra de b煤squeda. Esto abrir谩 un men煤 desplegable.
En el men煤, selecciona la opci贸n "Nueva Elaboraci贸n Final". Esto abrir谩 una ficha, que es un formulario donde deber谩s ingresar toda la informaci贸n relevante para la receta que est谩s creando.
Completar la Ficha de la Elaboraci贸n Final
Al crear una nueva elaboraci贸n Final, es importante completar los campos necesarios. Ten en cuenta que no todos los campos son obligatorios, por lo que puedes rellenar 煤nicamente aquellos que sean relevantes para las necesidades de tu negocio.
Los campos son los siguientes:
Nombre del Plato: Introduce el nombre exacto del plato, por ejemplo, "Poke de At煤n".
Nombre Alternativo: Si el plato tiene un nombre alternativo, introd煤celo en este campo.
Cantidad: Aqu铆 debes definir la cantidad de raciones que resultan de la receta final. Normalmente, este valor ser谩 "1". Sin embargo, si necesitas especificar conversiones, como por ejemplo que "1 raci贸n = 150g", puedes hacerlo aqu铆. Tambi茅n podr谩s ajustar la Unidad de Medida. Te recomendamos utilizar t茅rminos como "pax", "raci贸n" o "unidad" para mayor claridad.
Familia: Selecciona la familia a la que pertenece el plato. Si no existe la categor铆a adecuada, tienes la opci贸n de crear una nueva.
IVA: Si el plato est谩 sujeto a impuestos, no olvides agregar el IVA correspondiente.
Conservaci贸n: Si es necesario, proporciona detalles sobre la conservaci贸n del plato, como el m茅todo (Nevera, Congelador, Ambiente o Caliente) y la Temperatura de Conservaci贸n.
Caducidad: Introduce la fecha de caducidad si es relevante para la elaboraci贸n final.
Preparar Antes de "X" D铆as: Indica cu谩ntos d铆as antes debe prepararse el plato si est谩s utilizando la herramienta para planificar producciones.
Cantidad por Producci贸n Parcial: Si es relevante para tus necesidades de producci贸n, puedes especificar la cantidad para producciones parciales.
Almac茅n: Selecciona el almac茅n al que pertenece la elaboraci贸n final.
Stock M铆nimo y M谩ximo: Establece estos valores si deseas mantener un control m谩s preciso de tus inventarios.
Partida: Indica a qu茅 partida pertenece la elaboraci贸n final si aplica.
No Incluir en Etiqueta: Si no quieres que el plato aparezca en la etiqueta, marca la casilla correspondiente.
C贸digo de Barras y C贸digo de Producto: A帽ade estos datos si los necesitas para una gesti贸n m谩s precisa.
Una vez que hayas completado estos campos, haz clic en "Aceptar" para guardar esta informaci贸n b谩sica.
Agregar la Composici贸n del Plato
Para agregar los ingredientes y sus cantidades, selecciona "Editar detalles" nuevamente en los tres puntos sobre el cuadro de composici贸n.
Haz clic en "Productos" para empezar a agregar los ingredientes. Aqu铆, los ingredientes se pueden clasificar en cuatro categor铆as:
Productos: Materias primas sin manipular.
Herramientas: Partes no comestibles de la cocina.
Intermedias: Elaboraciones que se preparan en la cocina.
Otros Costes: Gastos adicionales como reparto o costes de personal.
En la Composici贸n del Plato, introduce cada ingrediente con su respectiva cantidad. Por ejemplo:
Arroz cocido: 130 g
At煤n: 50 g
Pepino: 20 g
Aguacate: 30 g
Si un ingrediente no aparece en la lista existente, puedes crearlo y asignarle la familia correspondiente.
馃搶 Nota: Si tu elaboraci贸n requiere cortes y despieces espec铆ficos, revisa el art铆culo de Cortes y Despieces para obtener m谩s informaci贸n sobre c贸mo configurarlos correctamente.
Agregar Im谩genes y Descripci贸n
Im谩genes: No olvides agregar una imagen del plato en el apartado de Foto, que se encuentra en los tres puntos a la derecha.
Descripci贸n o Paso a Paso: Puedes describir la receta de manera simple o utilizar un paso a paso si la receta requiere diferentes etapas con tiempos espec铆ficos.
Al seguir estos pasos, habr谩s creado una Elaboraci贸n Final completa y bien documentada en Tspoonlab, lista para ser utilizada en tu planificaci贸n y producci贸n diaria.
馃摙 Recuerda que puedes volver a editar esta ficha en cualquier momento si necesitas hacer cambios o ajustes.馃摙