¿Qué es un producto en tspoonlab y cómo gestionarlo?
En la plataforma tspoonlab, un producto hace referencia a cualquier ingrediente, insumo o materia prima alimentaria utilizada en el desarrollo de tus recetas y operaciones culinarias (por ejemplo: tomate, pollo o vino tinto).
Los productos se agrupan en el sistema de tspoonlab bajo denominaciones genéricas, independientemente de su marca, proveedor o formato de compra, facilitando un control homogéneo de los costes de tu negocio de restauración.
Creación de productos en tspoonlab: Paso a paso
Para facilitar la gestión de tu negocio gastronómico, puedes reproducir el videotutorial integrado en este artículo o seguir de forma escrita las instrucciones secuenciales que se muestran de manera práctica en el video de navegación de la interfaz de tspoonlab:
Guía paso a paso para crear productos
Acceso a la pestaña de productos: Dirígete al módulo "Oferta" de tspoonlab, ubicado en la esquina superior izquierda de la pantalla.
Selección del módulo: En la barra de opciones secundaria que se despliega inmediatamente debajo de "Oferta", selecciona la opción "Productos" para acceder a la gestión de todos los productos de tu negocio.
Apertura de la ficha técnica: Localiza el botón de los tres puntos horizontales situado al costado de la barra de búsqueda de productos. Abre el menú desplegable y selecciona la opción "Nuevo producto".
Formulario de registro: El sistema abrirá la ficha del producto en blanco, que es un formulario donde deberás ingresar toda la información relevante para el ingrediente que estás dando de alta en tspoonlab.
Campos obligatorios y opcionales del formulario
Al crear un nuevo producto en la plataforma tspoonlab, es importante completar los campos necesarios para tu operación:
Nombre del Producto (*): Ingresa el nombre genérico de la materia prima (Ej: "Maracuyá").
Nombre Alternativo: Nombre secundario o comercial del ingrediente si es requerido.
Unidad de Medida (*): Unidad base para tus recetas (se recomienda utilizar Kilogramos o Litros).
Conversiones: Configuración de equivalencias entre diferentes unidades de medida si compras el insumo en un formato y lo cocinas en otro.
Familia del Producto (*): Categoría macro a la que pertenece el artículo (Ej: el maracuyá se asigna a la familia de "Frutas").
Incluir en Pedidos: Casilla de activación para que el ingrediente esté disponible en tus listas de compras automáticas.
Conservación y Caducidad: Especificaciones de almacenamiento térmico (nevera, congelación, temperatura ambiente) y fechas de vencimiento primarias.
Cálculo del Precio: Selector de algoritmo de coste. Para elegir el indicado para tu negocio, revisa nuestro artículo técnico específico sobre Cálculo de Precio en Productos.
IVA: Porcentaje de impuesto asociado a la compra del insumo alimentario.
Almacén: Asignación del espacio físico o cámara digital donde se resguardará el stock.
Stock Mínimo y Máximo: Alertas operativas para facilitar la gestión de inventarios y evitar roturas de stock o mermas por sobrealmacenamiento.
Otros Campos Opcionales: Código de barras (EAN) y código interno de producto si tu negocio los requiere para recuentos rápidos.
Una vez que hayas completado estos campos, haz clic en el botón "Aceptar" para guardar esta información básica en tspoonlab.
📢 Atención: Los campos obligatorios están marcados con (*).
¿Cómo editar la información avanzada de un producto en tspoonlab?
En la página principal de cualquier ingrediente guardado en tspoonlab, puedes modificar configuraciones avanzadas, detalles operativos y valores de rendimiento culinario ingresando a las siguientes pestañas de su ficha técnica:
Descripción e Imágenes del producto: Módulo para añadir imágenes referenciales y notas técnicas de especificación editando el menú de tres puntos de las secciones "Descripción" e "Imagen".
Gestión de alérgenos oficiales: Permite añadir en la ficha de cada producto la lista de alérgenos oficiales con todos los componentes que correspondan. Estos datos se arrastrarán de forma automática a los escandallos y recetas de tspoonlab que contengan este ingrediente editando el menú desplegable de la sección alérgenos.
Descomposición de mermas: Permite definir en la ficha de cada producto los ingredientes o subproductos que componen el artículo principal en tspoonlab y determinar sus proporciones de rendimiento neto.
Método de Preparación: Espacio técnico dentro de la ficha de tspoonlab para redactar los pasos detallados y el método de elaboración culinaria previo del producto.
Conservaciones secundarias en tspoonlab: Define el tiempo de vida útil del ingrediente y las condiciones de almacenamiento de la materia prima una vez que el producto ha sido abierto, desempacado o procesado.
Instrucciones de conservaciones secundarias: Texto detallado con las indicaciones específicas que el personal de cocina debe seguir en tspoonlab para conservar correctamente el producto modificado.
Comentarios internos: Notas aclaratorias o anotaciones internas adicionales para sumar a la ficha del producto de la cocina de tspoonlab.
Puntos de control (APPCC): Configura en la ficha del producto los parámetros obligatorios de calidad o seguridad alimentaria exigidos por el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
Cortes y Despieces de materias primas: Registro técnico en tspoonlab para dividir un producto macro en diferentes partes utilizables determinando sus respectivos rendimientos financieros. Puedes ampliar información en nuestro artículo de Cortes y Despieces.
Técnicas de Cortes y Despieces: Detalle sobre los métodos específicos, utensilios o habilidades culinarias necesarias para realizar el despiece del producto dentro de la plataforma.
Proveedores y Precios de compra: Vincula la ficha del producto en tSpoonLab con las empresas proveedoras que lo suministran, gestionando formatos de empaque de compra y tarifas históricas de adquisición.
Total Compras por Año: tspoonlab muestra el histórico acumulado del volumen de mercancía y el gasto total invertido en la compra de ese producto durante el año en curso dentro de la ficha de producto.
Últimas Compras registradas: Historial de los pedidos más recientes recibidos en tspoonlab de este producto, detallando fechas, proveedores y costes exactos de entrada.
Intervención en Producciones de cocina: Listado automatizado en tspoonlab que revela en qué recetas base, platos finales o elaboraciones intermedias se utiliza este artículo como ingrediente.
Expediciones de mercancía: Muestra las salidas registradas desde tspoonlab del producto hacia otros establecimientos, eventos o puntos de venta externos de la marca.
Mermas operativas en tspoonlab: Muestra en la ficha del producto las pérdidas de producto registradas por desperdicio, caducidad, rotura o mal estado, descontándolas automáticamente del stock digital disponible.
Traspasos de inventario: Historial de tspoonlab de los movimientos de stock de este producto entre diferentes zonas, cocinas o almacenes del mismo negocio.
Clientes vinculados: Muestra dentro de la ficha de producto el ingrediente vinculado a ventas de clientes específicos dentro del sistema operativo.
Últimas Ventas registradas: Registro de tspoonlab de las salidas más recientes del producto a través de la vinculación de ventas de tus Terminales Punto de Venta (TPV).
Almacenes digitales: Muestra en la ficha del producto en qué almacén digital configurado en tspoonlab se resguarda el stock físico del producto.
📌 Nota: Puedes actualizar y editar cualquiera de estos datos en la ficha del producto de tSpoonLab en cualquier momento de la operación.
Opciones del catálogo de productos de tspoonlab
Para acceder a las opciones globales de un ingrediente, haz clic en el menú desplegable dentro de la ficha del producto en los tres puntos grandes que aparecen arriba a la derecha. El sistema desplegará las siguientes herramientas de control:
Editar producto: Permite modificar los datos básicos y campos obligatorios del formulario inicial del ingrediente.
Eliminar producto: Borra el ingrediente de forma permanente y definitiva de la base de datos de tspoonlab.
Ocultar producto: Restringe la visibilidad del ingrediente en los listados activos de cocina pero mantiene la información en la base de datos de tspoonlab.
Copiar producto: Clona la configuración del ingrediente para agilizar el alta de productos similares en tspoonlab.
Mover a herramienta: Cambia la naturaleza del artículo dentro del inventario de tspoonlab, trasladándolo del catálogo de productos comestibles al catálogo de herramientas no comestibles de la cocina.
Mover a otro coste: Reasigna la categoría financiera del producto dentro de los balances contables de tspoonlab.
Marcar producto: Permite colocar un símbolo visual de alerta o interés sobre el ingrediente en el listado general.
Establecer como producto clave: Activa un marcador de interés prioritario en tspoonlab para conseguir informes financieros de productos específicos o generar recuentos parciales de inventario más fácilmente.
Desactivar producto: Deshabilita el uso operativo del artículo en las recetas activas de tspoonlab sin borrar su historial.
Mover producto a otra cuenta: Transfiere la propiedad contable y los datos del ingrediente hacia otra sucursal o cuenta del mismo grupo de restauración.
Etiquetas de organización: Permite añadir etiquetas personalizadas en tSpoonLab para filtrar, clasificar y agrupar tus productos de forma masiva.
Al seleccionar cualquiera de estas opciones, el sistema tspoonlab procesará el cambio de forma automática en tu base de datos.
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